重庆“甜蜜事业”如何“蜂”回路转

近日,成渝地区双城经济圈蜂业科技创新大会召开。国内近200名专家、学者、企业代表等汇聚一堂,共同为川渝蜂业发展献计献策。这也是川渝地区第二次联合举办蜂产业相关会议。

　据统计,2023年,川渝两地的蜜蜂保有量占全国的五分之一,综合产值有100多亿元,是全国蜂业发展优势区域。其中,重庆蜂群保有量超过160万群,年产蜂蜜2.2万吨,居全国第六位。

　但是,规模大,并不代表实力强。蜜蜂遗传资源保护与开发利用、标准化养殖、优质安全蜂产品生产等问题,是川渝要从养蜂大区向强区迈进必须跨过的门槛。

　具体到重庆而言,这份“甜蜜事业”如何才能“蜂”回路转?近日,重庆日报记者进行了采访。

　丘陵山区造就养蜂“天堂”

　立夏,万物并秀,蜂农唐洪却迎来了一段修整期。

　“上一季花期已过,蜂糖也割完了,现在我们正全力为秋季备战。”5月5日,南川柏枝山上,唐洪又到合作社蜂农家中挨户检查蜂群,“秋季是一年中最重要的采蜜季,一些表现不太好的蜂王要趁现在赶快换掉。” 

　养蜂10余年,唐洪目前养殖中蜂300余群,还带头成立了养蜂合作社,管理着100余户蜂农的2000余群蜜蜂。

　他说,合作社之所以能不断壮大,全靠金佛山丰富的植被资源,这也是他选择养蜂的重要原因。

　据统计,金佛山有5000多种药用植物,其中蜜源植物2000多种,借助海拔高差,不同植物错期开花,可谓是养蜂的“天堂”。

　“还有很重要的一点,养蜂成本不高,买个蜂箱100多元,随便养养,一年到头也能收几斤蜜。”唐洪说,在他的合作社,蜂农养一箱蜂,保底收入就是600元。

　靠山吃山,历来如此。重庆以丘陵山区为主,植被资源丰富,发展蜂产业有得天独厚的优势。

　市畜牧技术推广总站2020年形成的全市蜂产业调研报告显示,重庆共有植物6000余种,野生蜜源有五倍子、荆条、乌桕等,人工培育蜜源则有油菜、柑橘、洋槐等。同时,作为全国重要中药材产地之一,重庆还有玄参、白术、金银花等大面积培育的中药材蜜源植物,面积约150万亩。

　因此,近年来,重庆大力发展中蜂(中华蜜蜂)产业。市蜂产业技术体系高级畜牧师荆战星介绍,2015年前,重庆蜂群保有量约80万群,最近10年时间养殖规模实现了翻番,综合产值达到60亿元,带动大批山区农民过上了“甜蜜”生活。

　养殖规模小管理粗放

　重庆蜜源植物的种类决定了采蜜期主要集中在秋季,蜜源植物分布也不均匀,多集中在渝东北、渝东南的山区。这一问题,制约着养蜂的规模化发展。

　荆战星解释说,一旦蜂群体过大,本地蜜源不够,就需要四处转场寻找,给养殖增加了难度。所以,重庆大部分蜂农都是小规模养殖。

　据统计,目前重庆中蜂饲养规模在100群以上的养殖户占比仅为1.35%,50群以上的占30%,大部分蜂农养蜂数量平均维持在30群左右。

　规模化、组织化程度低,难以管理,给蜂产业高质量发展带来极大挑战。

　唐洪表示,正是因为养蜂成本低、风险不大,所以养蜂入行“门槛”也不高,不少蜂农缺乏基本的养殖技术。

　“养蜂说起来很简单,放养式管理‘靠天吃饭’多少也能收点蜜,但要实现高产,必须靠技术,尤其是要掌握好采蜜周期。”唐洪强调,因此要在采蜜期来临前做好准备,确保蜂群健康、群势强,在花期能多采蜜,就能够保证产量。但如果抓不到重点,哪怕一年四季忙活,最终可能也只是收获平平。

　荆战星说,从全市蜂农养殖情况看,根据养殖水平的不同,每箱蜂的蜂蜜产量在5斤至20斤之间,高低差距十分明显。

　所以,为了帮助村民提高养殖技术,不少像唐洪一样的养蜂大户会带领周边蜂农一起发展。

　“往年,有些村民受低价吸引,选择从外地引蜂养殖,最终因水土不服导致疫病发生。”唐洪说,因此合作社蜂农的蜂群多半由他提供,平日里什么时候分蜂、换脾,他都一一通知到位,并派人上门指导。

　蜂产业技术体系也通过新型养殖技术的研发、推广,帮助蜂农提升养殖水平。

　“以蜂箱为例,传统蜂箱产仔区、花粉区、储蜜区混在一起,蜂群难以管理,导致储蜜区的蜂蜜有些成熟、有些未成熟,影响了蜂蜜的产量和品质。”荆战星说,近年来,他们引进了新的改良蜂箱,通过配套养殖技术,可以让蜂王在箱底产仔,蜂脾仅用于储存蜂蜜,蜂蜜品质大大提升,能够达到国家一级标准。

　技术虽好,但推广进度十分缓慢。荆战星说,像唐洪这样的大户养殖规模大,更换新技术后收益可观,愿意尝试,但一般蜂农接受度并不高,“毕竟更换新技术需要时间学习、适应,如果养殖规模不大,综合考量下来,他们就没有积极性,我们也只能从传统技术上帮他们改进。”

　实现产品溯源 赢得消费者信任

　养殖水平总体不高的问题,投射到产品端,造成了蜂蜜品质的参差不齐、难以把控,最终导致消费者的信任不足。

　近年来,市场上关于真假蜂蜜的讨论一直都存在。荆战星说,大家一般所说的“假蜂蜜”分为两种,一种是用糖水等勾兑而成,与蜂蜜毫无关系;另一种则是真蜂蜜,但属于以次充好。

　那么具体怎么判断蜂蜜好坏?作为从事蜂产业的专家,荆战星表示,连他都很难从外观、口感上作出直接判断。唐洪也直言,纯勾兑的假蜂蜜他还可以辨认,但要准确判断蜂蜜品质,他也没有十足把握。

　那蜂蜜产品真的就没办法鉴定品质等级了吗?有业内人士表示,并非如此,可以借助检测仪器对产品的各项指标进行测量,但一份样品完成一次检测要花费上万元,连企业都很难承受,更不用说蜂农了。

　所以,目前蜂蜜销售更多的还是散卖,靠的是信任与口碑的建立。“我这边的客户基本都是固定的,他们相信我这个人,就一直在我这里买,再给周边的人推荐。”唐洪说,这个信任建立需要时间很多蜂农无法做到,所以他们的销售渠道也很成问题。

　近两年,唐洪也开始帮助蜂农销售蜂蜜。但为了自己口碑不受影响,他也只敢收自己信得过的蜂农的产品,而且会派人上门查看养殖环节。

　荆战星表示,信任危机对蜂蜜产品销售造成的影响,也反向影响着养蜂产业的发展。

　荆战星说,在石柱土家族自治县中益乡,近年来则围绕蜂产业建科普基地,开拓研学路线,促进蜂文旅融合发展。“通过这种场景的构建,让消费者亲眼看到产业的发展、产品的制作,不仅能够解决信任危机,还能实现产品增值。”

　但由于这种由场景构建的产业发展模式,在短期内很难得到大规模推广,所以也有业内人士表示,通过数字化手段,实现产品溯源,是蜂产业未来发展的必由之路。 作者:栗园园 来源:重庆日报