紫甘薯色素
- 2006年11月25日 14:26发布单位：青岛清华紫光天然色素有限公司 查看联系方式
- 类 别：54
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- 产 地：青岛
- 产品规格：规格:E(1%,1cm)=30
- 商标时间：0001年01月01日
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紫甘薯色素
性状:紫甘薯色素是由番薯属植物紫甘薯的紫色块根,经浸提精制而得。其主要成份为Ι氰定酰基葡萄糖苷、Д甲基花青素酰基葡萄糖苷。该色素呈红色至深红色粉状和液状物,易溶于水和乙醇水溶液,不溶于油脂,耐热耐光性好,紫甘薯花色苷具有明显的抗氧化,抗突变,减轻肝功能障碍等生理功能。其色调和稳定性易受PH影响。
制法:紫甘薯→切碎→浸泡→过滤→精制→真空浓缩→灭菌→ 浸膏
项目
浸膏
色价 E 1% 1cm 528nm
≥5~20
灼热残渣 %
≤2
重金属 mg/kg
≤20
砷 (As) mg/kg
≤5
铅(Pb) mg/kg
≤4
细菌总数 个/g
≤100
大肠菌群 个/100g
≤30
致病菌
不得检出
使用方法:后请将容器消毒重新密封并置于阴凉干燥处保存。
使用范围:主要用于糕点、腌制品、果酱、饴糖制品及果酒、果汁等
性状:紫甘薯色素是由番薯属植物紫甘薯的紫色块根,经浸提精制而得。其主要成份为Ι氰定酰基葡萄糖苷、Д甲基花青素酰基葡萄糖苷。该色素呈红色至深红色粉状和液状物,易溶于水和乙醇水溶液,不溶于油脂,耐热耐光性好,紫甘薯花色苷具有明显的抗氧化,抗突变,减轻肝功能障碍等生理功能。其色调和稳定性易受PH影响。
制法:紫甘薯→切碎→浸泡→过滤→精制→真空浓缩→灭菌→ 浸膏
项目
浸膏
色价 E 1% 1cm 528nm
≥5~20
灼热残渣 %
≤2
重金属 mg/kg
≤20
砷 (As) mg/kg
≤5
铅(Pb) mg/kg
≤4
细菌总数 个/g
≤100
大肠菌群 个/100g
≤30
致病菌
不得检出
使用方法:后请将容器消毒重新密封并置于阴凉干燥处保存。
使用范围:主要用于糕点、腌制品、果酱、饴糖制品及果酒、果汁等
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