武汉白沙洲大市场:蔬菜10月价格行情综合分析
2025 年 10 月,全国 20 种重点监测蔬菜均价为 4.35 元 / 公斤(9 月为 4.22 元 / 公斤),环比温和上涨 3.04%;同期市场交易量降至 8181 万公斤,较 9 月回落 9.82%,量价呈现明显反向变动。这一格局主要源于三方面因素:一是部分品种价格大幅上涨抑制终端消费需求;二是气候影响下部分蔬菜供给出现阶段性短缺;三是低温推升流通环节的保鲜与运输成本,共同作用于市场运行。
二、涨价品种及核心驱动因素
(一)核心涨价品种
冬瓜(环比涨 34.48%):10 月全国多地降温降雨,不仅延缓冬瓜生长节奏、减少产量,还增加田间采摘难度;叠加秋冬季节消费者对冬瓜的煲汤、炖煮需求集中释放,供需缺口扩大。同时,低温环境下冬瓜运输的保鲜设备投入与能耗成本上升,进一步推高终端售价,成为本月涨幅最高的蔬菜品种。
苦瓜(环比涨 28.98%):苦瓜生长对温度敏感,10 月持续低温导致主产区新茬苦瓜产量锐减,市场供应同比收缩明显;而消费者对苦瓜的日常食用及药用食疗需求保持稳定,供需矛盾加剧。此外,9 月苦瓜价格处于低位,基数效应进一步放大了本月涨幅。
莴笋(环比涨 10.16%):10 月莴笋正式进入消费旺季,餐饮行业批量采购与家庭日常消费需求同步提升;但部分产区受持续阴雨天气影响,莴笋单产较预期下降,供应增速难以匹配需求增长,供需错配下价格稳步上行。
(二)其他涨价品种
黄瓜(环比涨 12.48%):降温减产量、保鲜运输成本增,鲜食需求稳,成本与供需共推价;包菜(环比涨 9.29%):餐饮需求增,产区病虫害减优质供应,需求带动价涨;白萝卜(环比涨 7.38%):秋冬需求升,主产区降雨延采摘,短期供应紧拉价。
三、降价品种及核心抑制因素
(一)核心降价品种
茄子(环比跌 11.91%):退出主供期、品质降,遭替代蔬菜分流,储存货集中入市,供应压大价跌。
(二)其他降价品种
青椒(环比跌 5.49%):扩种增产量、供应饱和,需求转弱,供大于求价回落;胡萝卜(环比跌 6.07%):集中收获供激增,经销商降价回笼资金,拉低价格;油麦菜(环比跌 5.88%):气候适生、产量升、供应足,需求稳,供需失衡价降。
四、后市行情展望
(一)整体趋势预判
未来 1-2 个月,北方地区大概率出现霜冻、降雪等低温天气,将加剧冬瓜、黄瓜等耐寒性较差品种的供应紧张;但南方秋茬蔬菜(如上海青、娃娃菜)上市进程将加速,可补充市场供应缺口。需求端,冬季居民家庭蔬菜储存需求与元旦节前餐饮备货需求将逐步释放,高价对消费的抑制效应将边际减弱,预计市场交易量将止跌回升,整体价格呈温和波动态势。
(二)分品种走势预判
高涨幅品种:无大量跨区货源,供需紧平衡,价稳高位,量降幅收窄;
降价品种:过剩供应消化,价趋稳,新茬优质品或带量升;
耐储品种:库存足、需求稳,价长期平稳,支撑市场交易量。以上内容仅供参考。
武汉白沙洲农副产品大市场信息中心
2025年11月3日
附:监测品种均价表:
| 品名 | 9月均价 | 10月均价 | 环比涨跌幅 |
| 大白菜 | 2.09 | 2.02 | -3.35% |
| 西红柿 | 5.03 | 5.71 | 13.52% |
| 青椒 | 6.01 | 5.68 | -5.49% |
| 芹菜 | 5.51 | 5.76 | 4.54% |
| 土豆 | 2.10 | 2.31 | 10.00% |
| 白萝卜 | 1.22 | 1.31 | 7.38% |
| 胡萝卜 | 2.80 | 2.63 | -6.07% |
| 花菜 | 6.44 | 5.75 | -10.71% |
| 黄瓜 | 5.29 | 5.95 | 12.48% |
| 葱头 | 1.70 | 1.80 | 5.88% |
| 莴笋 | 5.51 | 6.07 | 10.16% |
| 冬瓜 | 1.45 | 1.95 | 34.48% |
| 苦瓜 | 4.21 | 5.43 | 28.98% |
| 莲藕 | 4.80 | 4.80 | 0.00% |
| 包菜 | 2.69 | 2.94 | 9.29% |
| 小白菜 | 4.28 | 4.17 | -2.57% |
| 茄子 | 5.12 | 4.51 | -11.91% |
| 油麦菜 | 6.12 | 5.76 | -5.88% |
| 四季豆 | 8.27 | 8.75 | 5.80% |
| 瓠子 | 3.84 | 3.75 | -2.34% |
| 月均价 | 4.22 | 4.35 | 3.04% |
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