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罗望子胶

• 2011年11月28日 11:04发布单位：郑州世纪美添食化商贸有限公司 查看联系方式

• 类　　别：54
• 参考价格：36
• 产　　地：进口
• 产品规格：食品级
• 产品包装：25公斤
• 商标时间：0001年01月01日
• 点击次数：1314

本产品罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度,形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的PH值的范围比果胶更广泛,在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实,并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。
产品用途:　
在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶,其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

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